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tamal colombien

La recette du Tamal Colombien

Comme dans beaucoup de pays d'Amérique du Sud, les tamales sont une tradition culinaire très répandue

Les tamales étaient à l’origine destinés aux guerriers en raison de leur facilité de transport, il est désormais consommé en grande quantité et surtout en guise de petit-déjeuner. C’est un plat qui est simple à réaliser mais qui prend du temps car il y a beaucoup d’étapes à suivre. C’est pourquoi il peut aussi bien être préparer en familles, entre amis ou avec les enfants.

– Temps de préparation : 20 minutes

– Temps de cuisson : 1 heure

Pour préparer des Tamales pour 10 personnes, il vous faudra :

  • 3 tasses de maïs moulu
  • 400g de masse de porc
  • 3 gousses d’ail
  • 1 oignon
  • 1/2 tasse de sauce tomate
  • 1/4 tasse vin sec
  • 1 ½ tasse de sel
  • 1/4 de poivron
  • 1/2 piment

 

Comment se prépare ce plat colombien ?

Mélanger le maïs moulu avec l’eau et en faire une pâte. Suer l’entière masse de porc et avec le gras qu’il reste en faire une sauce en ajoutant de l’ail, oignon, piment, tomate et vin sec.

Ajouter la sauce à la pâte de maïs. Assaisonne-le avec du sel et poivron. Mettre le mélange dans des feuilles de bananier, spathes de maïs ou des moules pour Tamal.

Cuisinez le tout dans de l’eau bouillante pendant une heure.

M'envoyer la recette au format pdf par mail :

 

 

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