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Viva empanadas !

Viva empanadas !

mai, 2017

Ce plat, plus connu sous le nom de “chausson”, est un farce dans laquelle chacun peut mettre ce qu’il souhaite. Les combinaisons sont donc infinies !

L’Argentine est un pays qui s’est nourri des apports des différentes immigrations au cours de son histoire. Si vous venez visiter ce formidable pays, ne soyez pas étonné de croiser de croiser des pizzerias à chaque coin de rue par exemple ! Les empanadas sont une des nombreuses recettes que les Européens ont emmené dans leurs valises en venant s’installer en Argentine.

Nous vous avons sélectionné l’empanada le plus classique : celui à la viande.

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Que vous faut-il pour préparer des empanadas ?

Pour deux personnes, vous aurez besoin de :

  •  250 g de viande (boeuf ou poulet, selon votre préférence)
  • 1 pâte brisée
  • 5 oignons
  • Olives vertes ou noires
  • 1 poignée de raisins secs
  • Persil et thym (ou basilic si vous préférez)
  • Bouillon
  • Huile d’olive
  • 3 cuillères à soupe de farine
  • 1 jaune d’œuf

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Comment préparer ce plat ?

  • Tout d’abord, faites revenir vos oignons émincés. Rajoutez un peu d’huile d’olive. Ensuite, mettez dans votre casserole votre viande (émincée elle aussi) et assaisonnez. Tour à tour, rajoutez le bouillon, la farine, les raisins et les aromates.
  • Pour l’assemblage, placez votre pâte sur un plan de travail et étalez là sur 1 à 2 cm. Ensuite, servez-vous d’une soucoupe de tasse à café comme unité de mesure et découpez des ronds de leur taille.
  • Placez sur la moitié de la pâte découpée la viande et les olives puis mouillez les bords et refermez votre empanada. Il vous suffit ensuite de le souder pour que votre chausson prenne forme.
  • Dernières étapes : percez avec une fourchette le dessus de votre empanada pour que la chaleur s’évapore. Vous pouvez ensuite dorer vos chaussons avec le jaune d’oeuf.
  • Laissez cuire 20 minutes au four (240°/Thermostat 8).
  • Une fois la cuisson achevée, laissez reposer quelques minutes, le temps que les empanadas refroidissent puis, dégustez !

Vous pouvez les accompagner d’une salade et d’une sauce.

Le conseil de nos experts voyage
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Argentine, Recette empanadas à la viande © Jeremias Ybanez, Unsplash
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