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La recette du Tamal Colombien

La recette du Tamal Colombien

août, 2018

Dans beaucoup de pays d’Amérique du Sud, le tamal est une spécialité culinaire très répandue ! En effet, les tamales étaient à l’origine destinés aux guerriers en raison de leur facilité de transport. Aujourd’hui, il est désormais consommé en grande quantité et surtout en guise de petit-déjeuner notamment en Colombie. C’est un plat simple à réaliser mais qui prend du temps car il y a beaucoup d’étapes à suivre. C’est d’ailleurs pourquoi il peut aussi bien être préparé en famille, entre amis ou avec les enfants ! Pour vous familiariser avec la gastronomie locale avant votre voyage en Amérique Latine, découvrez notre recette du tamal colombien !

– Temps de préparation : 20 minutes

– Temps de cuisson : 1 heure

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Les ingrédients pour la recette du tamal colombien

Pour préparer des Tamales pour 10 personnes, il vous faudra :

  • 3 tasses de maïs moulu
  • 400g de masse de porc
  • 3 gousses d’ail
  • 1 oignon
  • 1/2 tasse de sauce tomate
  • 1/4 tasse vin sec
  • 1 ½ tasse de sel
  • 1/4 de poivron
  • 1/2 piment

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Tamales, plat typique d’Amérique Latine © Wil Carranza, Unsplash

Comment se prépare ce plat colombien ?

  • Mélanger le maïs moulu avec l’eau et en faire une pâte.
  • Suer l’entière masse de porc et avec le gras qu’il reste
  • En faire une sauce en ajoutant de l’ail, oignon, piment, tomate et vin sec.
  • Ajouter la sauce à la pâte de maïs.
  • Assaisonner avec du sel et poivron.
  • Mettre le mélange dans des feuilles de bananier, spathes de maïs ou des moules pour Tamal.
  • Enfin, cuisinez le tout dans de l’eau bouillante pendant une heure. C’est prêt !

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