La recette du Tamal Colombien

Dans beaucoup de pays d’Amérique du Sud, le tamal est une spécialité culinaire très répandue ! En effet, les tamales étaient à l’origine destinés aux guerriers en raison de leur facilité de transport. Aujourd’hui, il est désormais consommé en grande quantité et surtout en guise de petit-déjeuner notamment en Colombie. C’est un plat simple à réaliser mais qui prend du temps car il y a beaucoup d’étapes à suivre. C’est d’ailleurs pourquoi il peut aussi bien être préparé en famille, entre amis ou avec les enfants ! Pour vous familiariser avec la gastronomie locale avant votre voyage en Amérique Latine, découvrez notre recette du tamal colombien !

– Temps de préparation : 20 minutes

– Temps de cuisson : 1 heure

Les ingrédients pour la recette du tamal colombien

Pour préparer des Tamales pour 10 personnes, il vous faudra :

• 3 tasses de maïs moulu
• 400g de masse de porc
• 3 gousses d’ail
• 1 oignon
• 1/2 tasse de sauce tomate
• 1/4 tasse vin sec
• 1 ½ tasse de sel
• 1/4 de poivron
• 1/2 piment

Comment se prépare ce plat colombien ?

• Mélanger le maïs moulu avec l’eau et en faire une pâte.
• Suer l’entière masse de porc et avec le gras qu’il reste
• En faire une sauce en ajoutant de l’ail, oignon, piment, tomate et vin sec.
• Ajouter la sauce à la pâte de maïs.
• Assaisonner avec du sel et poivron.
• Mettre le mélange dans des feuilles de bananier, spathes de maïs ou des moules pour Tamal.
• Enfin, cuisinez le tout dans de l’eau bouillante pendant une heure. C’est prêt !